Esta fruta se originó en las elevaciones bajas subtropicales del sur de China hace 2000 años en las provincias de Fujian y Kwangtung. El nombre botánico del litchi es lichi chinensis, de la familia Sapindaceae. Además de China existen litchis en México, Australia, India, Estados Unidos, Brasil y Sudáfrica.

Es una de las frutas más finas del mundo. La variedad Brewster, que es la que nosotros manejamos es una fruta de un color rojo intenso, con un sabor dulce jugoso, su tamaño en gral oscila entre 1.5 y 2”, de cáscara rugosa, pulpa carnosa y una sola semilla que va de mediana a grande, fácil de comer, superando a otras variedades en pruebas de sabor; con el tiempo la cáscara se oscurece sin cambiar su sabor. Es una fruta con alto contenido de Ácido Ascórbico. Su principal mercado está en las zonas donde habitan personas de origen Asiático.

Al pelar la fruta, se expone la pulpa blanca parecida a la uva y generalmente se consume en fresco. También es común encontrarlos deshidratados y como pulpa congelada.

Disponibilidad
Abril, Mayo y junio dependiendo de las condiciones climáticas para su floración.
Selección y Almacenamiento
El Litchi debe ser cosechado maduro, cuando tiene un color rojo intenso, descartándose los frutos dañados y los pequeños, para poder ofrecer fruta homogénea de alta calidad. El área de empaque se encuentra a 18ºC y una vez empacados los litchis se introducen a una cámara fría a una temperatura de 5ºC.